美食铜仁
美食铜仁 主贴:177 | 回贴:287
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清明节快到了,来凤县百福司人要提前到坡上把水雀掐回来,洗了后晒干,然后用碓舂细,舀出来后用竹筛筛出细粉,将粗的倒进碓窝又舂,舂了又筛……水雀是长在山上...
土家清明粑粑
05-16
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蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼而出,属淀粉类的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根天然野生无污染,而蕨根粉是经现代工艺...
凉拌蕨根粉
05-20
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很多家庭主妇炒菜时,油盐酱醋都是随手放的。其实,只要稍微研究一下它们的投放顺序,不仅能够最大限度地保存食物的色香味,还会使更多营养得到保留。油:炒菜时...
05-20
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油茶米子,是老恩施人过去吃早点和夜宵时最常见的一种食品。如今,随着人们生活水平的普遍提高,饮食种类日趋丰富,选择性大大增加,而油茶米子因为制作过程较为...
05-22
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腊肉是贵州的特产,已有几千年的历史,折耳根炒腊肉更是著名黔菜之一,铜仁的腊肉主要用蒸食,蒸出来的腊肉肉质柔嫩,营养保留较好,不像炒制的腊肉那般肉绵,再...
色香味俱全的蒸腊肉香肠色香味俱全的蒸腊肉香肠
05-22
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蒿菜粑,又叫粉粑,清明粑、绵菜粑,是松桃百姓喜爱的一种食品,也是祭祀祖宗的一种常备佳品。清明时节,家家都要做上几碗米的粑粑,既供先人歆享,又可为今人品...
美味十足的蒿菜粑
05-22
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红心李是石阡独有的地方特产,境内分布甚广。每年端午后,红心李即开始上市,产品呈苹果状,果皮光滑,呈翠绿泛红色,有蜡质果粉,果肉为血红色。食之味道鲜美,...
石阡特产红心李
05-22
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土家油茶汤赋:板楯夷蛮,巴人后裔,武陵土家;集天地之灵气,煮醇厚之油茶;待宾客之妙品汇山肴之精华揉捻清明之春色,咀嚼民族之奇葩。清新一族,脆酥润滑。口...
土家油茶汤:集天地之灵气  煮醇厚之油茶
05-23
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牛肉汤锅原料:嫩牛肉300克,魔芋丝75克,炸豆腐5块,葱2根,茼蒿75克,高汤300克,酱油、白糖、芹菜少许、精盐适量。牛肉汤锅特点:酱香浓郁、营养...
思南美味牛肉汤锅  酱香浓郁口感嫩滑
05-26
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主料:糯米1千克,黄豆300克辅料:糖粉500克,饴糖250克制作过程:将糯米淘洗干净,浸泡15~20小时,捞出滤干水分,磨成细米面,再用60℃的热水...
铜仁雪枣 泡松酥脆
05-27
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制作方法蒿菜粑,又叫粉粑,清明粑、绵菜粑,是松桃百姓喜爱的一种食品,也是祭祀祖宗的一种常备佳品。清明时节,家家都要做上几碗米的粑粑,既供先人歆享,又可...
蒿菜粑制作方法及步骤介绍
05-31
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石阡盛产泡辣椒,所产泡辣椒又数河坝场乡永河村的泡辣椒最为有名。泡辣椒,是石阡民间流传广泛,深受人们喜爱的一道家常菜。它是精选当地完全施用农家肥种植的本...
石阡河坝泡椒
05-31
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石阡苔茶是中国贵州省石阡县当地各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种,母树属古茶树系列。石阡县位于贵州东北部,铜仁地区西南部,气候温润,境内与周边皆无...
石阡苔茶
06-01
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沿河官舟牛肉干是以本地土黄牛加工生产而成,肉质细嫩,香甜可口,主要分为麻辣和五香味。...
沿河特产——官舟牛肉干
06-01
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恩施土家族小吃类美食,最难吃到的是冻粑,不仅因为它的制作工艺复杂,制作周期长,而且需要特殊的气候条件才能制作。土家女人说,冻粑冻粑,冻出来的粑粑,即用...
06-01
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 如何让普通的米饭营养又美味?营养专家表示,煮饭前,先用温水将大米浸泡20—30分钟,就能起到提高营养和口味的作用。  据报道,美国科学家在研究中发现...
米饭美味 香软可口
06-03
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香脆酥甜的土家族麻饼是贵州德江县土家庭的传统食品。每当逢年过节,家家户户都要做麻饼款待客人;姑娘出嫁或儿子娶亲也少不了它。它还可作为农忙时节的加饭餐。...
芝麻麻饼  脆香酥甜
06-03
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土家人煮饭多用“鼎罐”(几乎家家都有)。铁质,球形底,中间有一道突起的“箍”(线),箍上均匀排列四片小铁片,名“耳子”,是抬鼎罐的着力处。盖呈平形,边...
06-04
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松桃苗族自治县盘信镇出产的“盘信豆腐”雪白、细嫩、味鲜。无论是切成块、拉成条、开成片都能不碎不烂,吃起来可口,味溢齿舌。相传始于清朝中后叶。数百年来,...
06-05
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蕨菜,别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。蕨菜一般株高达一米,根状长而横走,有黑褐色绒毛。早春新生...
蕨菜土生土长  根茎粗壮
06-05
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端午情浓,家家户户粽子飘香,动手包粽子,吃着自己亲手包的粽粑,还有什么比这样的端午更有意义的呢?把选好的粽叶洗干净绿豆、腊肉、花生加入糯米中包粽子中....
端午时节  粽香飘溢端午时节  粽香飘溢端午时节  粽香飘溢
06-13
04-01
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渣辣面听起来普通,却是地地道道的铜仁特色菜肴。把生玉米磨碎,在里面加入辣椒面、盐后加水搅拌,再用坛子腌上几个月,最后把腌好的食物从坛子里取出,炒熟就可...
香辣可口的渣辣面香辣可口的渣辣面
06-15
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刨汤肉最能体现铜仁人大口吃肉、大碗喝酒的热辣性格。所谓"刨",其名来源于木匠的工具,像推木头一样,把猪身上的猪毛给刨掉,以得其名。吃刨汤是铜仁农家古老...
吃刨汤肉  感受铜仁人的热情
06-15
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花生渣豆腐是传统菜肴,以铜仁优质花生为主要原料,经过浸泡,研磨成浆,加水煮沸而成,食时拌以菜叶、肉沫红油椒、姜葱大蒜、胡椒面等,其味中有辣、辣中带甜、...
花生渣豆腐
06-22
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近日,从贵阳特色商品展销会上传来好消息,石阡“邹·姐”牌豆腐乳的质量和口味受到香港采购团的青睐,展销会当天香港采购团与石阡县非公企业独特风味食品公司首...
06-22
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马打滚是铜仁的传统小吃,其制作方法如同汤圆。所不同的是,其个头比汤圆稍大,并且不包馅,煮熟后捞起,稍干后即放入黄豆粉中翻滚,待其表面全部滚上黄豆粉后即...
铜仁传统小吃——马打滚铜仁传统小吃——马打滚
06-22
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糖醋芝麻冰凉粉为铜仁传统夏时小吃,主要原料有:凉粉籽(又名冰粉籽),碱水、石灰水、白(红)糖、香醋、芝麻等。将凉粉籽装入布袋内,置于一定比例的碱水、石...
糖醋芝麻冰凉粉
06-22
04-01
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菜名:土家蒸膀制作单位:高山乡政府食堂制作人:吴宗美主料:猪前腿肉2000克辅料:蜂蜜15克调料:生姜、花椒、辣椒、枸杞、蒜苗、料酒、食盐各适量制作过...
德江高山土家蒸膀
06-25
04-01
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 铜仁传统食品。铜仁糍粑,自古象征节庆喜日,亦有“年粑”、“寿粑”、“抛梁粑”之称,其用途一是逢年过节赠亲友,有“拜年拜年,糍粑上前”习俗,二是招待客...
铜仁传统食品:黄豆沙面糖糍粑
06-27
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梵净山良好的自然生态环境是野山菇发育的最佳场所,野山菇是真正意义上的原生态、纯天然食品,因为当生长环境发生变化或受到外来污染时,野山菇便不能生长甚至消...
原生态食品——铜仁野山菇
06-29
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